Jenjang Pendidikan : Pendidikan Menengah

Kelas/Semester : VIII/II

Mata Pelajaran : Prakarya

Kurikulum Acuan : Kurikulum 2013

Alokasi Waktu : 90 menit

Jumlah Soal : 45 soal

Bentuk Soal : 40 Pilihan ganda 5 Uraian

Materi : 

Materi 1 (lihat materi)

Materi 2 (lihat materi)

Materi 3 (lihat materi)

Materi 4 (lihat materi)

Materi 5 (lihat materi)

Materi 6 (lihat materi)

Materi	Indikator Butir Soal	No Soal	Bentuk Soal
Pengertian pengolahan bahan setengah jadi	Peserta didik dapat menunjukkan pengertian pengolahan bahan setengah jadi	1	PG
Pengertian serealia, kacang-kacangan, dan umbi serta contohnya	Peserta didik mampu menunjukkan pengertian serealia	2	PG
	Peserta didik mampu menunjukkan contoh biji-bijian serealia	3	PG
	Peserta didik mampu menunjukkan contoh kacang-kacangan	4	PG
	Peserta didik mampu menunjukkan jenis umbi	5	PG
	Disajikan ilustrasi serealia, peserta didik mampu menyebutkan contoh dari serealia	41	Uraian
Olahan pangan setengah jadi dari serealia, kacang-kacangan, dan umbi	Peserta didik mampu menunjukkan olahan setengah jadi dari serealia dengan bentuk butiran halus	6	PG
	Peserta didik mampu menunjukkan olahan pangan setengah jadi dari umbi dengan bentuk pipih	7	PG
	Peserta didik mampu menunjukkan bahan utama rengginang	8	PG
	Peserta didik mampu menunjukkan olahan setengah jadi dari jagung	9,10	PG
	Peserta didik mampu menunjukkan bahan dari pop corn	11	PG
	Peserta didik mampu menunjukkan olahan setengah jadi dari umbi dengan bentuk butiran besar	12	PG
	Peserta didik mampu menunjukkan bentuk olahan setengah jadi (makaroni)	13	PG
	Peserta didik mampu menunjukkan olahan pangan setengah jadi dari serealia dengan bentuk pipih tipis	14	PG
	Peserta didik mampu menyebutkan produk olahan setengah jadi dari serealia dengan bentuk butiran halus	42	Uraian
Pengelompokan zat gizi	Peserta didik mampu menunjukkan arti “ghidza”	15	PG
	Peserta didik mampu menunjukkan contoh zat gizi protein	16	PG
	Peserta didik mampu menunjukkan zat gizi pada gandum	17	PG
Olahan dari bahan setengah jadi	Peserta didik mampu menunjukkan jenis makanan yang dihasilkan dari jenis serealia (dengan bentuk butiran halus)	18	PG
	Peserta didik mampu menunjukkan jenis kacang-kacangan yang biasa digunakan di minuman ronde	19	PG
	Peserta didik mampu menunjukkan asal kue Adee	20	PG
	Peserta didik mampu menunjukkan asal Jenang	21	PG
Teknik pengolahan	Peserta didik mampu menunjukkan teknik memasak yang digunakan untuk memasak nasi jagung	22	PG
	Peserta didik mampu menunjukkan teknik memasak yang digunakan untuk membuat Jasuke	23	PG
	Peserta didik mampu menunjukkan teknik memasak yang digunakan untuk membuat bakpia	24	PG
	Peserta didik mampu menunjukkan teknik memasak yang digunakan untuk menggoreng rengginang	25	PG
	Disajikan ilustrasi gambar proses pembuatan tempe, peserta didik mampu menjelaskan langkah-langkah pembuatan tempe dengan bahasanya sendiri	43	Uraian
	Disajikan gambar olahan pangan, peserta didik mampu menunjukkan nama olahan tersebut	26	PG
	Disajikan gambar olahan pangan, peserta didik mampu menentukan teknik memasak yang digunakan	27	PG
	Disajikan gambar olahan pangan, peserta didik mampu menentukan alat saji tradisional yang tepat digunakan	28	PG
	Disajikan langkah-langkah pembuatan bubur sum-sum secara acak, peserta didik mampu mengurtkan langkah-langkah dengan benar	44	Uraian
Jenis dan manfaat hasil samping serealia, kacang-kacangan, dan umbi	Peserta didik mampu menunjukkan hasil samping dari padi yang dapat digunakan untuk bahan utama membuat bolu ataupun kue kering	29	PG
	Peserta didik mampu menunjukkan gambar yang merupakan hasil samping dari singkong	30	PG
	Peserta didik mampu menunjukkan gambar yang merupakan hasil samping dari kacang kedelai	31	PG
	Peserta didik mampu menunjukkan gambar yang merupakan hasil samping dari ubi jalar	32	PG
	Peserta didik mampu menentukan hasil samping yang memiliki manfaat Dapat melancarkan pencernaan,membantu sirkulasi darah, berfungsi sebagai antioksidan, dan dapat mengobati berbagai penyakit seperti penyakit jantung (mengurangi kekurangan oksigen di otot jantung), diabetes mellitus (kencing manis), darah tinggi, kolesterol,pengapuran pembuluh darah, asma/bengek dan memperpaiki fungsi hati,mempebaiki stamina dan juga sebagai terapi yang sangat aman dan efektif untuk mengatasi berbagai penyakit	33	PG
	Peserta didik mampu menentukan kandungan yang dimiliki kulit singkong sebagai olahan pangan	34	PG
	Peserta didik mampu menentukan manfaat dari daun ubi jalar	35	PG
Teknik Pengolahan Hail Samping serealia, kacang-kacangan, dan umbi	Peserta didik mampu menentukan teknik pengawetan biologis dari proses pembuatan tempe	36	PG
	Peserta didik mampu menentukan teknik pengawetan yang digunakan untu kentang beku	37	PG
	Peserta didik mampu menentukan yang tidak termasuk pengawetan secara fisik (alami)	38	PG
	Peserta didik mampu menentukan suhu yang digunakan untuk teknik pengawetan dengan cara  pendinginan	39	PG
	Peserta didik mampu menetukan energi yang digunakan untuk teknik pengeringan pada pembuatan kerupuk gendar	40	PG
	Disajikan ilustrasi gambar bahan dan alat yang digunakan untuk membuat olahan sambal glandir asam, peserta didik mampu menyebutkan nama bahan dan alat tersebut dengan benar	45	Uraian

F.      Cara Kerja Pompa

Berdasarkan langkah toraknya maka pompa dibagi atas 2 bagian, yaitu:

a.         Pompa Torak Kerja Tunggal

Adapun cara kerja pompa torak tunggal adalah sebagai berikut, bila plunyer naik maka ruang di bawah plunyer bertambah besar, sehingga tekanan menjadi turun (vakum). Akibat dari hal tersebut air akan terhisap masuk ke dalam silinder melalui katup isap. Bilamana plunyer bergerak turun, air akan tertekan melalui katup tekan, dan keluar melalui pipa. Pompa plunyer merupakan sebuah pompa kerja tunggal yaitu hanya terdapat satu langka naik dan satu langka turun yang artinya terdapat satu langka isap dan satu langka tekan.

b.        Pompa Torak Kerja Ganda

Sedang pompa torak kerja ganda adalah pompa di mana langka isap dan langka tekan terjadi, baik waktu langka naik maupun waktu langka turun, yang artinya adalah tiap satu langka naik dan satu langka turun terjadi 2 kali mengisap dan 2 kali menekan. Jadi pada ukuran dan kecepatan yang sama pompa torak kerja ganda menghasilkan 2 kali lebih besar jika dibandingkan dengan pompa torak kerja tunggal. Sehingga dengan kecepatan dan hasil yang sama pompa torak kerja ganda memiliki ukuran yang lebih kecil.

Adapun cara kerja pompa torak kerja ganda adalah sebagai berikut, ketika torak naik maka di bawah torak terjadi pembesaran volume, sedang di atas torak terjadi pengecilan volume, sehingga air akan terhidap melalui lubang hisap/lubang pemasukan yang melalui katup hisap, sedang air yang berada di atas torak akan ditekan melalui katup tekan. Bilamana torak bergerak turun maka air yang berada di atas torak terjadi pembesaran volume sedang air yang berada di bawah torak terjadi pengecilan volume, yang menyebabkan air akan terisap lagi dari saluran atau lubang melalui katup isap dan air yang berada pada bagian bawah dari torak akan ditekan melalui katup dan keluar melalui pipa dan begitu proses terjadi secara terus menerus.

 

Gambar 7.28 Cara Kerja Pompa Torak Kerja Ganda

(Sumber: Soeyanto, 2001)

c.         Pompa Sentrifugal

Adapun cara kerja pompa sentrifugal adalah sebagai berikut, pompa sentrifugal bekerja berdasarkan prinsip gaya sentrifugal yaitu bahwa benda yang bergerak secara melengkung akan mengalami gaya yang arahnya keluar dari titik pusat lintasan yang melengkung tersebut.

Besarnya gaya sentrifugal yang timbul tergantung dari masa benda, kecepatan gerak benda, dan jari-jari lengkung lintasannya. Kalau kecepatan linier benda V, masa benda M, dan jari-jari lintasan R maka besarnya gaya sentrifugal K adalah:

K=M(V²/R)

Impeller adalah semacam piringan berongga dengan sudu-sudu melengkung di dalamnya dan dipasang pada poros yang digerakkan oleh motor listrik, mesin uap atau turbin uap. Pada bagian samping dari Impeller dekat dengan poros, dihubungkan dengan saluran isap, dan cairan berupa air, minyak masuk ke dalam Impeller yang berputar melalui saluran tersebut. Karena gerakan berputar dari Impeller maka cairan yang terdapat pada bagian tersebut ikut berputar akibat gaya sentrifugal yang terjadi, air di desak keluar menjauhi pusat, dan masuk dalam ruangan antara keliling Impeller bagian luar dan rumah pompa, dan menuju ke saluran ke luar. 

d.        Cara Kerja Pompa Cincin Air

Adapun cara kerja dari pompa cincin air adalah sebagai berikut, pompa cincin air terdiri dari sebuah Impeller dan rumah pompa yang terletak eksentris terhadap Impeller. Pada rumah pompa dibuat saluran tekan dan saluran isap. Apabila Impeller berputar dan dimasukkan air ke dalam rumah pompa maka air akan ikut berputar dengan Impeller. Akibat putaran ini maka cairan akan berusaha menempel pada dinding rumah pompa dan membentuk semacam cincin air. Bagian dalam dari cincin merupakan ruangan yang kosong. Bentuk saluran isap dan tekan dibuat seperti tanduk. Apabila Impeller berputar misalnya searah putaran jarum jam ujung-ujung Impeller selalu terendam dengan air dan rapat udara.

Sementara ruangan bagian dalam dari cincin air antara sudu-sudu dengan Impeller makin lama makin besar, seperti terlihat pada ruang (1) adalah kecil setelah pada ruang (2) jadi lebih besar dan seterusnya sampai pada ruangan (4). Adanya pembesaran ini tentunya diikuti oleh turunnya tekanan artinya udara di sepanjang saluran isap akan dihisap. Kalau kita perhatikan lagi dari ruangan (5) ke ruangan (6) dan seterusnya ternyata volume ruangan makin lama makin kecil dan diikuti dengan naiknya tekanan.

e.         Cara Kerja Pompa Ulir

Adapun cara kerja dari pompa ulir adalah sebagai berikut, pompa ulir terdiri atas 2 buah ulir, yaitu ulir (I) dan ulir (II) yang masing-masing mempunyai ulir kanan dan ulir kiri. Poros-poros dari masing-masing ulir ini dipasang sedemikian rupa sehingga gigi ulir kanan masuk pada ruang antara gigi-gigi dari ulir kiri.

Kedua ulir tadi dipasang dalam satu rumah. Ulir (I) digerakkan oleh motor listrik dari luar, sedang ulir (II) diputar dengan perantaraan roda gigi-gigi oleh ulir (II). Seandainya ujung bagian kiri dan kanan penuh dengan minyak, kalau poros ulir (I) dan ulir (II) diputar maka minyak akan berada di antara gigi-gigi ulir (I) dan ulir (II) baik kanan maupun yang kiri. Jika sebuah baut berputar pada murnya maka tiap kali baut berputar satu putaran maka baut akan berpindah sejauh sama dengan kisar ulirnya.

Pada pompa ini minyak yang berada di antara ruang gigi-gigi ulir dapat disamakan pada mur seperti contoh di atas. Sehingga tiap putaran minyak juga akan berpindah sejauh kisar ulirnya.

 

E.      Konstruksi dan Fungsi Pompa

a.         Pompa Sentrifugal

Fungsi dari bagian-bagian pompa sentrifugal adalah sebagai berikut:

1)        Stuffing Box

Stuffing Box berfungsi untuk mencegah kebocoran pada daerah dimana poros pompa menembus casing.

2)        Packing

Packing  digunakan untuk mencegah dan mengurangi kebocoran cairan dari casing pompa yang berhubungan dengan poros. Biasanya terbuat dari Asbes atau Teflon.

3)        Shaft

Shaft atau poros berfungsi untuk meneruskan momen puntir dari penggerak selama beroperasi dan tempat tumpuan impeller dan bagian-bagian lain yang berputar.

4)        Shaft Sleve

Sebuah bushing/adapter yang berbentuk selongsong yang terpasang pada shaft dengan tujuan melindungi shaft akibat pengencangan baut/Screw Mechanical Seal.

5)        Vane

Sebuah sudu Impeller yang berfungsi sebagai tempat berlalunya cairan pada Impeller.

6)        Casing

Casing merupakan bagian paling luar dari pompa yang berfungsi sebagai pelindung elemen di dalamnya.

7)        Eye of Impeller

Eye of Impeller adalah bagian masuk pada arah hisap Impeller.

 

8)        Bearing

Bearing atau bantalan berfungsi untuk menumpu atau menahan beban dari poros agar dapat berputar. Bearing juga berfungsi untuk memperlancar putaran poros dan menahan poros agar tetap pada tempatnya, sehingga kerugian gesek dapat diperkecil.

9)        Casing Wear Ring

Wearing ring berfungsi untuk memperkecil kebocoran cairan yang melewati bagian depan impeller maupun bagian belakang impeller, dengan cara memperkecil celah antara casing dengan impeller.

10)    Impeller

Impeller berfungsi untuk mengubah energi mekanis dari pompa menjadi energi kecepatan pada cairan yang dipompakan secara kontinu, sehingga cairan pada sisi isap secara terus-menerus akan masuk mengisi kekosongan akibat perpindahan dari cairan yang masuk sebelumnya.

11)    Discharge Nozzle

Discharge nozzle adalah bagian dari pompa yang berfungsi sebagai tempat keluarnya fluida hasil pemompaan. Discharge nozzle adalah bagian dari pompa yang berfungsi sebagai tempat keluarnya fluida hasil pemompaan.

Gambar 7.27 Bagian-Bagian Pompa Sentrifugal

(Sumber: Modul Pompa Irigasi, 2015)

b.        Konstruksi Pompa Torak Bolak-Balik

Bagian-bagian dari pompa torak bolak-balik antara lain:

1)        Mesin penggerak torak

2)        Cincin torak penggerak

3)        Batang torak penggerak

4)        Packing

5)        Torak

6)        Silinder penggerak

7)        Katup gas

8)        Mekanika katub pemicu

9)        Bantalan

10)    Pelapis silinder

11)    Cincin torak pompa

12)    Silinder pompa

13)    Katup ke luar

14)    Katup masuk

15)    Mesin penggerak

16)    Pompa

17)    Tumpuan bantalan

D.      Jenis-Jenis Pompa

Pengertian pompa adalah suatu alat yang dapat menaikkan atau memindahkan fluida cair dari suatu permukaan yang lebih rendah ke permukaan yang lebih tinggi untuk suatu tujuan tertentu sesuai dengan kebutuhan. Spesifikasi pompa dinyatakan dengan jumlah fluida yang dapat dialirkan per satuan waktu (satuannya menit) dan tinggi energi angkat (satuannya m).

Dalam menjalankan fungsinya tersebut, pompa mengubah energi gerak poros untuk menggerakkan sudu-sudu menjadi energi gerak kemudian menghasilkan fluida bertekanan.

Pada umumnya pompa digunakan untuk menaikkan fluida ke sebuah resevoir, irigasi, pengisi ketel, dan sebagainya. Sedang dalam pelaksanaan operasinya pompa dapat bekerja secara tunggal, seri, dan paralel. Yang ke semuanya tergantung pada kebutuhan serta peralatan yang ada.

Jenis-jenis pompa menurut prinsip kerja, antara lain:

Pompa sentrifugal

Pengertian pompa sentrifugal adalah suatu mesin kinetis yang mengubah energi mekanik menjadi energi fluida menggunakan gaya sentrifugal (Sularso, 2004), pompa sentrifugal terdiri dari sebuah impeller yang berputar di dalam sebuah rumah pompa (casing).

Pada rumah pompa dihubungkan dengan saluran hisap dan saluran keluar. Sedangkan impeller terdiri dari sebuah cakram dan terdapat sudu-sudu, arah putaran sudu-sudu itu biasanya dibelokkan ke belakang terhadap arah putaran.

Jenis-jenis pompa menurut bentuk rumah, antara lain:

a.         Pompa Volut

Pada sebuah pompa sentrifugal, zat cair pada impeller secara langsung dibawa ke rumah Volut, sehingga pompa dengan cara kerja demikian dinamakan pompa Volut. Konstruksi pompa Volut diperlihatkan seperti gambar berikut ini.

 
Gambar 7.22 Pompa Volut

(Sumber: google.com)

b.        Pompa Diffuser

Pompa ini dilengkapi dengan sudu diffuser di keliling luar impeller, konstruksi dan bagian-bagian dari pompa ini sama dengan pompa Volut. Fungsi pompa diffuser untuk meningkatkan efisiensi pompa dan konstruksinya lebih kuat, sehingga sering dipakai pada pompa besar dengan head tinggi.

 
Gambar 7.23 Pompa Diffuser

(Sumber: google.com)

Jenis-jenis pompa menurut jenis Impeller, antara lain:

a.         Impeller Tertutup

Sudu-sudu ditutup oleh dua buah dinding yang merupakan satu kesatuan, digunakan untuk memompa zat cair yang bersih atau sedikit mengandung kotoran.

Gambar 7.24 Impeller Tertutup

(Sumber: google.com)

b.        Impeller Setengah Terbuka

Impeller jenis ini terbuka di sebelah sisi masuk (depan) dan tertutup di sebelah belakang. Digunakan untuk memompa zat cair yang mengandung sedikit kotoran, misalnya air yang bercampur pasir.

Gambar 7.25 Impeller Setengah Terbuka

(Sumber: google.com)

c.         Impeller Terbuka

Impeller jenis ini tidak ada dindingnya di depan ataupun di belakang, bagian belakang ada sedikit dinding yang disisakan untuk memperkuat sudu-sudu. Jenis ini banyak digunakan untuk memompa zat cair yang banyak mengandung kotoran yang volumenya lebih besar dari butiran pasir.

 

Gambar 7.26 Impeller Terbuka

(Sumber: google.com)

C.      Cara Kerja Kompresor

Gerakan torak akan menghisap udara dalam silinder dan memampatkannya. Langkah kerja kompresor torak hampir sama dengan konsep kerja kompresor torak kerja tunggal yaitu:

a.         Langkah Isap

Langkap isap adalah bila poros engkol berputar searah putaran jarum jam, torak bergerak dari titik mati atas (TMA) ke titik mati bawah (TMB). Tekanan negatif terjadi pada ruangan di dalam silinder yang ditinggalkan torak sehingga katup isap terbuka oleh perbedaan tekanan dan udara terisap masuk ke dalam silinder.

Gambar 7.19 Langkah Isap

(Sumber: Modul jenis dan cara kerja kompresor)

b.        Langkah Kompresi

Langkah kompresi terjadi saat torak bergerak dari TMB ke TMA, katup isap dan katup buang tertutup sehingga udara dimampatkan dalam silinder.

 

Gambar 7.20 Langkah Kompresi

(Sumber: Modul jenis dan cara kerja kompresor)

c.         Langkah Buang

Bila torak meneruskan gerakannya ke TMA, tekanan di dalam silinder akan naik sehingga katup keluar akan terbuka oleh tekanan udara sehingga udara akan keluar.

 

Gambar 7.21 Langkah Buang

(Sumber: Modul jenis dan cara kerja kompresor)